واجهى البرد "بالمفتقة" تاريخ "أكلات الشتا" فى البيوت المصرية

مع الانخفاض الشديد فى درجات الحرارة وسقوط الأمطار، تبحث الأم المصرية دائماً عن وجبات لأبنائها، لتعطيهم الطاقة والشعور بالدفء فى هذه الأجواء، خاصة مع بدء أجازة نصف العام، ويحتوى الفلكلور المصرى على عدد من الوجبات المصرية الخاصة بأجواء السقيع، التى كانت من الثوابت عند الأسر المصرية قديماً.

فكان المصريون قديماً يستعدون إلى فصل الشتاء بشكل خاص، ويقوموا بتخزين الحبوب التى تدخل فى وجبات السقيع مثل "العدس"، "اللوبيا"، "الفول"، بالأضافة إلى القمح، الذى لا يستغنى أى بيت مصرى عنه، وبالرغم من أجواء السقيع التى تعيشها مصر الآن، إلا أن العديد من النساء المصريات نسوا الوجبات المصرية القديمة.

ومن أهم وجبات الشتاء عند المصريين قديماً: 1-"العجوة بالسمنة" وكان المصريون قديماً يخزنون العجوة، ويقومون بوضع إناء كبير على النار لتسخينه جيداً، ثم توضع السمنة، ويضاف إليها العجوة، وتقلب جيداً حتى تتشرب السمنة، وتوضع فى سندوتشات، ويمكن أيضاً إضافة البيض المقلى إلى العجوة لتصبح الوجبة أكثر فائدة.

2-"العدس المدمس": وكان المصريون يقومون بتدميس العدس بنفس الطريقة التى يدمسون بها الفول، وهو من الأكلات الصعيدية الأصيلة ويسمى بـ"المجدرة".

3-"اللوبيا المدمسة": وتدمس اللوبيا مثل الفول والعدس، و يضاف إليها الليمون والزيت والكمون، و تقدم مع الجرجير و قطع الخبز الناشف، أو الأرز الأبيض.

4-"سد الحنك": وهو من أشهر الوجبات المصرية التى يتناولها المصريون فى الشتاء، ويتكون من دقيق وسكر وسمن وماء دافىء، وتسخن السمن ثم يضاف إليها الدقيق والسكر والقليل من الماء الدافىء.

5-"المفتقة":وكانت النساء المصريات قديماً يقومون بعمل المفتقة فى المنزل، ويقومون بشراء "قرطاس تحويجة" من العطار، وكانوا العطارون يجهزونه خصيصاً من أجل المفتقة، لأنها تعطى شعور بالدفء الشديد.